¡Bienvenidos a esta deliciosa receta de Pastel de Zanahoria con Frosting de Queso Crema y Nueces Pecanas! Este postre es una combinación perfecta de sabores, donde la dulzura de las zanahorias se mezcla con la cremosidad del frosting de queso y el toque crujiente de las nueces pecanas. Prepara tu delantal y sigue estos sencillos pasos para crear un pastel que será el favorito de todos en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo. ¡No te pierdas la oportunidad de deleitar a tus seres queridos con esta deliciosa y reconfortante receta casera!
Ingredientes:
- 2 tazas de zanahorias ralladas finamente.
- 1 taza de nueces pecanas picadas.
- 3 huevos grandes.
- 1 taza de azúcar moreno.
- 1 taza de aceite vegetal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 y 1/2 tazas de harina de trigo integral.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido.
Frosting de Queso Crema:
- 1 paquete (8 oz) de queso crema, a temperatura ambiente.
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 2 tazas de azúcar glas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro.
- En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Agrega lentamente el aceite vegetal mientras sigues batiendo. Incorpora el extracto de vainilla.
- En otro tazón, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor. Mezcla bien los ingredientes secos.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla de huevos y azúcar. Incorpora poco a poco hasta que la masa esté suave y sin grumos.
- Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces pecanas picadas. Mezcla bien para que se distribuyan de manera uniforme.
- Divide la masa en partes iguales y viértela en los moldes preparados. Nivela la superficie con una espátula.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
- Mientras el pastel se hornea, prepara el frosting de queso crema. En un tazón grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien combinados.
- Una vez que los pasteles estén listos, sácalos del horno y déjalos enfriar en los moldes durante unos minutos antes de desmoldarlos. Luego, colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
- Cuando los pasteles estén fríos, coloca uno de ellos en un plato o base para pastel. Cubre la parte superior con una generosa capa de frosting de queso crema. Coloca el segundo pastel encima y cubre todo el pastel con el frosting restante.
- Decora el pastel con unas cuantas nueces pecanas picadas por encima para darle un toque de elegancia y un delicioso sabor adicional.
¡Y ahí lo tienes! Un exquisito Pastel de Zanahoria con Frosting de Queso Crema y Nueces Pecanas listo para disfrutar. Este postre es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo o a tus seres queridos. ¡Disfruta de cada bocado de esta maravillosa creación casera!
