¡Celebra momentos especiales con un pastel de cumpleaños sin gluten que encantará a todos! Nuestro Pastel de Vainilla y Frambuesa es una mezcla perfecta de suavidad y sabor fresco. Disfruta de cada rebanada mientras creas recuerdos inolvidables.
Ingredientes
- Masa de Vainilla: 1 taza de harina de almendra, 1/2 taza de harina de arroz, 1/4 de taza de azúcar de coco, 1/2 taza de mantequilla derretida, 3 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Relleno de Frambuesa: 1 taza de frambuesas frescas, 2 cucharadas de azúcar de coco, 1 cucharada de almidón de maíz.
- Cobertura de Vainilla: 1 taza de crema de coco, 2 cucharadas de miel, 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Decoración: Frambuesas frescas y hojas de menta.
Instrucciones
- Preparación de la Masa de Vainilla: En un bol, mezcla las harinas y el azúcar de coco. Agrega la mantequilla derretida, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa suave. Vierte la masa en moldes para pastel y hornea hasta que estén dorados y firmes.
- Preparación del Relleno de Frambuesa: En una cacerola, mezcla las frambuesas, el azúcar de coco y el almidón de maíz. Cocina a fuego medio hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla espese. Deja enfriar antes de usar.
- Preparación de la Cobertura de Vainilla: Mezcla la crema de coco, la miel y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados. Refrigera la mezcla para que tome firmeza antes de usar.
- Montaje y Decoración: Coloca una capa de masa de vainilla en un plato y extiende el relleno de frambuesa. Coloca otra capa de masa encima y cubre con la cobertura de vainilla. Decora con frambuesas frescas y hojas de menta para un toque vibrante.
- ¡Hora de Celebrar! Corta este Pastel de Cumpleaños de Vainilla y Frambuesa en porciones y comparte la alegría de un dulce momento. Cada bocado es una expresión de amor y celebración.
¡Maravilloso! Disfruta de un Pastel de Cumpleaños de Vainilla y Frambuesa sin gluten que iluminará cualquier ocasión. La combinación de sabores y la decoración colorida te brindarán una experiencia festiva y deliciosa. Comparte este pastel con amigos y familiares para hacer que cada celebración sea más especial.
