El pastel de coco y piña es un postre tropical que combina la frescura de la piña con la suavidad y el sabor dulce del coco. Cada bocado te transportará a una playa paradisíaca con su delicioso sabor. Este pastel es perfecto para celebrar ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier momento. La combinación de la jugosidad de la piña y el toque exótico del coco crea una experiencia única que deleitará tus sentidos. Prepárate para un festín tropical con este increíble pastel de coco y piña.
A continuación, encontrarás los ingredientes necesarios y las instrucciones para preparar este delicioso pastel:
Ingredientes:
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1/2 taza de coco rallado
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 1 taza de leche de coco
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 lata de rodajas de piña en su jugo
- Crema batida y coco rallado para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Prepara el horno precalentándolo a 180°C. Engrasa y enharina un molde redondo de 23 cm.
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal.
- Agrega la mantequilla derretida, la leche de coco, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y coloca las rodajas de piña encima, distribuyéndolas de manera uniforme. Vierte el resto de la masa sobre las rodajas de piña.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar en el molde durante unos minutos y luego transfiere el pastel a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Si lo deseas, decora el pastel con crema batida y coco rallado antes de servir.
Disfruta de este delicioso pastel de coco y piña que te transportará a un paraíso tropical en cada bocado. Sorprende a tus invitados con este exquisito postre o disfrútalo en cualquier ocasión especial. ¡No olvides compartir esta receta en tu web de «Postres deliciosos» y llevar un pedacito del trópico a la vida de tus seguidores!
